果蔬脆片是利用水果蔬菜加工而成的脆片，香脆但不油腻，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，逐渐成为人们休闲娱乐的非常喜爱的零食，那么在制作果蔬脆片时，需要注意哪些卫生消毒呢？
1.进入生产区的工作人员一定要带上工作帽，穿上工作服，换上雨靴。
2.工作人员还可以根据个人的需要，选择是否戴口罩，或者是手套，每个工作人员都一定要按照操作规程严格执行。
3.工作人员要将手部清洗干净，可以分步进行。
一：先用清水将双手正反面冲洗干净；
二：取适量皂液，用双手反复揉搓；
三：用清水将皂泡清洗干净；
四：用浓度为50-100ppm的次氯酸钠溶液浸泡双手一分钟。
五：用清水将手上的次氯酸钠溶液冲洗干净；第六：用烘干器将双手吹干。
4.工作人员还要进入鞋靴消毒池，对鞋靴进行消毒处理。消毒液是浓度为250-300ppm的次氯酸钠溶液。
5.然后还要进入风淋间，有效快速的清除附在衣服上的灰尘、头发、头屑等杂物。
因此为了保证果蔬脆片的卫生质量，对进入操作间的工作人员要有严格的卫生要求。只有消毒工作做的精细了，果蔬脆片的产品质量才能有所保障。
