现在速冻果蔬已经走进了人们的生活，成为人们非常受欢迎的食品，速冻果蔬的加工生产需要脱水，但是有很多因素会影响脱水，我们来了解一下：
　　1、干燥介质温度的影响:
　　干燥介质的温度对于干燥速率有一定的影响，在果蔬脱水初期，允许适当提高温度，但应避免温度过高而产生张烈、流汤、结壳等现象。
　　2、干燥介质相对温度的影响：
　　在一定的温度下相对湿度较小，空气饱和差越大干燥越快。
　　3、再就是果蔬本身的影响。
　　果蔬在脱水的过程中，不仅仅蒸发水分，而且还会发生某些的生化反应，赋予制品没管的色泽和特殊的香味，以上就是影响速冻果蔬脱水的因素。
　　小编：li